Rostårta

Min flicka fyllde två år i Söndags och det firade vi med kalas, naturligtvis. Till dagis skulle det vara en täckt tårta med musses klubbhus. Då jag själv inte är så glad för täckta tårtor (gäller att vara lite självisk ibland) så blev det här hemma en chokladkaka med hallonfrosting spritsad som rosor och sedan mjuka guldkulor på det. Har inte spritsat rosor tidigare så tänkte att nu kunde vara ett bra tillfälle att prova :-)



Tänkte dela med mig av receptet för det blev faktiskt en riktigt saftig chokladkaka.


2 dl strösocker, 1 dl ljust farinsocker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk kakao, 150 g smält smör, 2 ägg, 0,75 dl hett vatten, 0,75 dl mjölk

Blanda socker, farinsocker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och vattnet, häll sist i mjölken och äggen och blanda ordentligt. Häl i en smord form och grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Satsen är lagom till en form på 22-24 cm

Slabang

Jag berättade ju om att jag gjorde en rulltårta till min födelsedag. Det blev tyvärr ingen tårta då tiden inte räckte till. Förövrigt är jag inte så glad för tårtor efter alla otaliga tårtor jag gjort de senaste åren. Därför fick det i år bli en Slabang. Slabang är en chokladrulltårta med marsipan på insidan och en fyllning av vaniljgrädde och banan. Supergod måste jag säga! Vi har ett fik lite utanför markaryd, Gräddhyllan, där det serveras Slabang. När jag varit där och fikat och provat denna har jag funderat på att det ju inte kan vara så svårt att göra själv. Sagt och gjort, så här blev den. Vill någon prova att göra denna supergoda rulltårta så kommer receptet här:


Slabang
3 ägg
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver


Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och vänd ner i smeten. Bred ut i smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna och grädda i 5 minuter i 250 grader i vanlig ugn eller 200 grader i varmluftsugn. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper och låt svalna


Kavla sedan ut 150-200 g grön marsipan (jag använde marsipan med päronsmak) och lägg det på kakan så att det täcker hela.
Vispa sedan 5 dl grädde och rör ner 2 msk marsan snabbvaniljpulver. Lägg i 2 skivade och hackade bananer i grädden. Bred på rulltårtan och rulla ihop. Klart!

Cake pops

Så har jag provat att göra cake pops. Hur gott som helst. Dessa är gjorda med ballerina kladdkaka som bas och sedan doppade i ljus choklad. Hälften av dem blev dekorerade med gult sockerströssel.


Det var lätt att göra. Tänkte jag delar med mig av receptet:


Cakepops:
Ett paket ballerina kladdkaka
100 g philadelphia
150 g ljus choklad
Strössel eller liknande


Mixa ballerinakexen så de blir som en smet, ha i philadelphiaosten, rör om och ställ kallt. Forma sedan runda bollar och stick i en grillpinne eller speciella pinnar som finns att köpa till cake pops. Smält chokladen. Doppa "klubborna" i chokladen och sedan i strösslet, om så önskas. Ställ i kylen för att stelna helt. Klart!

Fyllda chokladcupcakes med mintfrosting

Här är de färdiga mini-cupcakesen. Tycker det är rätt gulligt med små cupcakes och dessutom orkar man ju äta en hel (eller kanske två) vilket jag inte alltid tycker man orkar med stora amerikanska muffins. Tänkte bjuda på en steg-för-steg beskrivning på hur jag gjorde dem, både chokladmuffinsen, fyllningen med chokladtryffel, samt frosting och dekoration.



Allt ingredienser till muffinssmeten är ihopblandade.




Smeten hällde jag i en spritspåse och spritsade i de små formarna för att slippa kladda med skedar och få smet på muffinskanterna.

I orginalreceptet stod det att det skulle bli 12 st men jag fick 33 st minisar :-)

När jag satt in muffinsen i ugnen påbörjade jag chokladtryffeln.

Efter en kort stund i grytan (utan att koka) blev den så här.

Samtidigt var muffinsen färdiga.

Med en äppelutkärnare gjorde jag ett litet hål i varje muffins.

I hålen hällde jag chokladtryffelsmeten. Kanske inte så snyggt men det syns ändå inte när frostingen kommer på.

Alla ingredienser till frostingen ihoprörda. En del färgades blå och den andra fick vara vit. Sen påbörjad projekt spritsa med tvåfärgad frosting, efter inspiration av Erika som har bloggen bakglädje.

Den blå frostingen i en spritspåse och den vita i en. Sen klipps ett litet hål längst ner på vardera spritspåse.

Därefter la jag dessa spritspåsar jämte varandra i en till spritspåse med den tyllen jag ville använda. Sen är det bara att börja spritsa.

Små lila hjärtan fick räcka som dekoration.

Och här är resultatet!

Receptet följer här:

Chokladmuffins (en våg behövs för detta recept):

125 g socker

125 g smör

2 ägg

100 g mjöl

2 msk mjölk

2 msk kakao

Vispa socker och smör (rumsvarmt). Tillsätt ägg och mjölk och därefter mjöl och kakao. Ska gräddas i 190 grader. I orginalreceptet står det 10-12 minuter, jag hade mina inne i 7-8 minuter.

Chokladtryffel:

100 g mörk choklad

1 dl grädde

1 msk smör

Allt blandas i en gryta och värms tills den blir en len smet, ska ej koka.

Mintfrosting:

200 g philadelphia

50 g smör

1 dl florsocker

Blå färg

mintessens efter smak, jag hade drygt 1 tsk i (det går bra att köpa pepparmintsarom från en vanlig mataffär)

Frostingen bara blandas ihop. Ställ den i kylen så att den hinner stelna lite innan den spritsas.

MIF tårta

Min systers stora kille fyller 8 år på tisdag, 27/7. Hans största intresse i hela världen är fotboll och då är det MIF (Markaryds idrottsförening) som gäller. Han önskade sig en tårta med MIF märket på. Det var ganska pilligt att göra med jag blev ganska nöjd i alla fall.




Förutom MIF märket ville han ha siffror runt om tårtan. Speciellt viktigt var det att nr 17 var med för det har hans pappa alltid haft när han spelat i MIF.



En liten fotboll fick också plats på tårtan, ifall någon inte hade koll på att det är fotboll han gillar ;-) Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och vaniljgrädde. Jag testade ett nytt sätt att göra jordgubbsmousse på, istället för att ha socker och gelatin i så hade jag gelésocker. Gick ganska bra men blev något lös i konsistensen.

MIF:s riktiga logga ser ni nedanför, är resultatet godkännt?

Recept på mitt jordgubbsmousse försök (till 1 lager)

350 g jordgubbar

1,5 dl gelésocker

2 msk marsanpulver

1,5 dl vispgrädde.

Mosa jordgubbarna till den konsistens du vill ha, jag mosade inte jättenoga då jag tycker det är gott med lite bitar i. Tillsätt gelésocker och koka upp, låt koka ca ½ minut. Låt svalna. Tillsätt marsanpulver och rör runt (mängde beror lite på hur fast jordgubbsmoset blev när det svalnade). Tillsätt sedan vispad grädde. Klart! Den blev riktigt god och var så lätt att göra.

Cupcakes till Lykkes dop

En mörk bild var det här! Glömde ta kort på dem hemma och fick göra det lite snabbt och lätt under dopfesten som vi hade i en av kyrkans lokaler. På tal om att glömma så tycker jag att jag glömmer mer och mer nu för tiden. Det började under första graviditeten och sedan har det bara gått utför ;-)




Här är en bild på vår underbara dotter Lykke som döptes den 12/6. Vi firade då med cupcakes med smak av hallon och lemoncurd och frosting med smak av vit choklad. Blommorna och hjärtanen är i sp.

Recept på Cupcakesen kommer här:

12 st

100 g smör.

2 dl standardmjölk

2 stora ägg

2 dl strösocker

2 tsk äkta vaniljsocker

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

Rivet skal från 1 citron

12 st hallon (jag tog några fler i varje form)

Lemoncurd på burk

Frosting:

200 g fin vit choklad

200 g färskost

Sätt ugnen på 225°C. Smält smör och tillsätt mjölken. Vispa under tiden ägg, strösocker och vaniljsocker ordentligt fluffigt. Häll i smör/mjölkbladningen. Sikta ner mjöl och bakpulver, tillsätt citronskalet, rör försiktigt ihop till en jämn smet. Fördela i 12 formar, inte ända upp till kanten. Lägg i ett hallon i varje form och lägg en klick lemoncurd på varje hallon. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt cupcakesen svalna. Vispa färskosten fluffig, smält chokladen och rör ihop, spritsa eller ”kladda” ut frostingen på cupcakesen.

Grundreceptet är från Leila Bakar.

Nyårstårta

Detta var vår nyårstårta. Ville göra en utan sp då jag börjar bli lite trött på det ;-) Den här blev i alla fall supergod, tycker jag. Innehåller chokladcream och blodapelsinmousse och är täckt med chocolate fudge frosting smaksatt med kaffe och chokladlikör. Stjärnorna är gjorda i fp med guldglitter på.

Recept på den supergoda chocolate fudge frostingen:

dubbla för att täcka en 24 cm tårta

3.5 dl florsocker

1.8 dl siktad kakao

108 g rumstemperat smör

2 msk choklad/kaffelikör

1 msk starkt bryggt kaffe (eller mjölk för en lenare smak)

1 nypa salt

Rör ihop alla ingredienser tillsammans (visp eller matberedare). Spritsa på dina CC eller din tårta.

Meandi-party tårta

Jag hade ett meandiparty i slutet på sommaren, direkt när kollektionen släppts. Kunde inte låta bli utan att göra en tårta att bjuda på då och vad passade inte bättre än färgerna röd och turkos som finns med i kollektionen samt igelkotten och flugsvamparna vid sidorna. Denna tårta innehöll jordgubbsmousse och chokladcream. Den är täckt med mmf och dekorerade med detsamma.

Recept på den allra enklaste och godaste chokladcreamen:

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl kakao

Blanda socker och kakao, häll över grädden och låt stå kallt i minst 30 minuter. Vispa upp till en god och len cream. Mums!